Кекс с дыней

Рецепт из бабушкиных записей :)

Нам понадобится:
Дыня - 400-500 г
Мука - 2 ст. (300 г)
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 200 г
Сахарный песок - 200 г
2 яйца
Разрыхлитель- 1 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сахарная пудра для украшения

 Яйца и сахар взбить до образования однородной массы. Затем добавить сметану и размягченное масло. 

 Муку, ванильный сахар и разрыхлитель перемешать. 

 Все соединить и замесить тесто, по консистенции оно должно быть похоже на густую сметану.

Дыню очистить и нарезать мелкими кубиками. 

Добавить крахмал и перемешать.













 

Куски дыни переложить в тесто и выложить в форму.

Выпекать в духовке в течении 25-30 минут при температуре 160 градусов.

Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! :)