Сливочные пирожные c сюрпризом

Состав:

Пшеничная мука – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 125 г

Сливки жирностью 35% - 1 стакан или 100 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Для начинки:

Вишня без косточек – 1 упаковка

Белый шоколад – 100 г

Для украшения:

Сливки жирностью 35% - 1 стакан или 100 г

Сливочный крем-сыр – 200 г

Сахарная пудра – 100 г

Растворимый кофе – 1 ч.л.

Какао-порошок – 1 ч.л.

 Размораживаем вишню без косточек.

Шоколад ломаем кусочками.

Соединяем яйца и сахар, взбиваем несколько минут до полного растворения сахара. Добавляем сливки и еще раз взбиваем, до пышной белой массы. Просеиваем муку  и добавляем ванильный сахар, все перемешиваем до однородной массы. 

  Берем формы для кексов. У меня были силиконовые и обычные алюминиевые (это те, где в упаковке 10 шт. и они одноразового использования), силиконовые не надо смазывать маслом, а алюминиевые надо. Формы заполняем тестом на 2/3, в центр каждой формы кладем по кусочку шоколада и/или вишню. Выпекаем в духовке 25-30 минут при 190 С. Готовность проверяем зубочисткой или спицей для вязания.

 

  Готовые пирожные остужаем и затем вынимаем из формы.

 Тем временем готовим украшение. Смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру, затем добавляем сливки, какао и кофе, взбиваем все до однородной массы. Когда крем готов, с помощью кулинарного мешка выкладываем его на макушку наших пирожных.

Все, наши пирожные готовы, можно подавать к столу.

 Приятного аппетита!